新店減重排毒診所

最近坊間談到一個特殊的飲食計畫－「生酮飲食」，它究竟有何好處？如何執行才不會有副作用？在擬訂一個生酮飲食清單前，首先個體要查看現今飲食中，是否有何不合乎健康飲食標準的內容。許多研究證據顯示如糖尿病和肥胖症等各種慢性疾病，其主要原因通常是日常的不當食物。一般常態飲食中，都含有過量的蛋白質和醣類/碳水化合物，這兩類食物都不利於健康養生，因為它們會逐漸使個體生化條件發展成胰島素與瘦素抗性。因此會增加個體的體重，還有產生發炎反應，造成細胞的機能損傷。"

要改善現今世代的許多健康問題，個體的飲食型態必須有所更變才行。醫學界提出了一個解決辦法，就是讓身體的生化代謝，進入一種營養調整的酮血狀態；研究發現在這種情況下，身體主要熱量供應是靠燃燒脂肪，而不是普遍以醣為主要燃料。但為了達到營養性酮血狀態，個體必須遵循生酮飲食。首先，得要了解生酮飲食是什麼？究竟有何功效？有何限制？

生酮飲食的益處

近來，不論是在談養生或是減肥，巿面上常會提到"抗性澱粉"的好處；這類特殊的澱粉就如纖維，在攝入人體後不易消化吸收。故它雖是醣類，却不會使你變胖，而且還能促進腸道細菌的增生，有益於腸道健康。在30多年來的許多研究中，發現它確實能夠改善腸道功能，治療小腸細菌過度生長，餵養健康的腸道菌落，增強免疫功能，降低毒素與致癌物，產生丁酸防制癌症，調整血糖及胰島素控制，改善膽固醇、三酸甘油酯，甚至呈現有減肥的功效。但至終的問題仍是：究竟抗性澱粉能否幫助人們減肥。

我們注意到食物若丟棄在地上，要花好幾天才能腐化。但是大家一定會感到訝異，在吃進肚子裡的食物，只要2-4個小時，就能分解吸收？這是因為身體有一個能分泌酵素的消化系統。就以米飯是我們最熟悉的澱粉類食物，當米飯進入我們口中咀嚼後，唾液中的酵素初步分解澱粉結構，澱粉進入小腸時，小腸釋出酵素持續分解澱粉釋出葡萄糖，而由身體吸收，產生能量或轉化儲存。至於食物中不能被消化的纖維，就會繼續行至結腸，而由腸道內的細菌發酵。所以健康的減肥食譜中，是當該有足夠的纖維攝取。但人們飲食中缺乏纖維似乎是一種常見現像，除了可能沒有規律的排便與便秘外，這還可能導致更嚴重的疾病問題。

抗性澱粉其實是一種低粘度纖維，它會抵抗小腸的酵素消化作用，而在進入大腸時，由細菌做緩慢的發酵，轉化為有益的免疫條件。換句話說，抗性澱粉可以充當益生菌的食物，餵養出健康的腸道細菌。又它們發酵時間緩慢，不會造成腸胃道的氣脹感覺。而且它們還可以增加糞便量，以協助身體維持週期性的排便。由於抗性澱粉難以消化，它們不會導致血糖值波動。事實上，研究發現抗性澱粉有助於改善胰島素調節效能，能降低胰島素抗性的個體健康風險。故在某些情況下，攝取這類的澱粉，確實是一個不錯的概念。