最近坊間談到一個特殊的飲食計畫－「生酮飲食」，它究竟有何好處？如何執行才不會有副作用？在擬訂一個生酮飲食清單前，首先個體要查看現今飲食中，是否有何不合乎健康飲食標準的內容。許多研究證據顯示如糖尿病和肥胖症等各種慢性疾病，其主要原因通常是日常的不當食物。一般常態飲食中，都含有過量的蛋白質和醣類/碳水化合物，這兩類食物都不利於健康養生，因為它們會逐漸使個體生化條件發展成胰島素與瘦素抗性。因此會增加個體的體重，還有產生發炎反應，造成細胞的機能損傷。"
要改善現今世代的許多健康問題，個體的飲食型態必須有所更變才行。醫學界提出了一個解決辦法，就是讓身體的生化代謝，進入一種營養調整的酮血狀態；研究發現在這種情況下，身體主要熱量供應是靠燃燒脂肪，而不是普遍以醣為主要燃料。但為了達到營養性酮血狀態，個體必須遵循生酮飲食。首先，得要了解生酮飲食是什麼？究竟有何功效？有何限制？
生酮飲食的益處
「生酮飲食」是一種特殊的飲食方式，其重點是要減低食物中醣類(碳水化合物)的份量，提高脂肪比例，再配搭適量的蛋白質。
適於嘗試生酮飲食的健康情況許多，主要的是對患有慢性疾病的人，可以得到反轉疾病的益處，或許也能讓個體較之前的身體狀況更感健康。惟許多醫界人士對此明顯的飲食偏離，以及預防保健上的效度，尚有不少營養學上的疑慮。就筆者收錄的資料而言，生酮飲食可能有益的情況如下：
1.減肥：
生酮飲食可說是減肥最有效的一種方法，因為它有助於消耗身體的脂肪。研究發現對肥胖受測者24週的對照實驗中，給予低碳生酮飲食的一組受測者，要較低脂飲食的一組的減肥成效多出一倍。
2.抗炎：
人體可以使用醣和脂肪作為元氣能量的來源。然而，按產能過程所釋放的活性氧（ROS）與次級自由基皆少，脂肪可認為是一種更"乾淨"，更"健康"的燃料。所以經由減低日常攝取飲食中的醣份，似可降低身體發生慢性炎症的風險。
3.降低癌症的風險：
南佛羅里達大學教授D'Agostino博士，近期在生酮飲食生酮飲食的研究中，發現它能協助預防癌症的發生。這真是讓人振奮的進展。D'Agostino說明，因為個體的身體細胞(含癌細胞)，都可以使用葡萄糖作為供能機制。然而，癌細胞不像正常細胞，它沒有代謝酮體當作能量來源的機制。故若身體進入營養性酮血的狀態，則癌細胞就會因此缺少能量供應而凋亡。
4.增加肌肉質量：
專業營養師Jeff Volek博士，在他高脂肪、低碳水化合物的飲食研究中，發現血中的酮體具有類似的支鏈氨基酸結構，可以支應這類氨基酸，而促進肌肉質量增加。
5.減少食慾：
持續的飢餓可以導致超過消耗的更多熱量攝取，最終可能使得體重增加。但是生酮飲食可以因為減少碳水化合物的攝取，減低了飢餓症狀，而避免這種情況。研究發現，給予低碳水化合物的受試者因為食慾降低，而使得體重明顯減輕。
6.降低胰島素濃度：
當你食用碳水化合物時，它們會分解成糖。但這會使得血糖濃度升高，分泌胰島素。個體就會逐漸發展出胰島素抗性，而可能導致II型糖尿病。因此經由改採生酮飲食，你可以降低發展為II型糖尿病的風險。不僅是此，其他也有研究發現吃低碳水化合物生酮飲食的糖尿病患者，顯著減少了對降血醣藥物的依賴，甚至發生病情的反轉。
但是生酮飲食也會有如下的副作用，重者猶可能影響身體的健康。
1.營養攝取不均衡：
長期攝取大量的脂肪，而醣分攝取不足，如此食物種類的偏移，可能導致營養攝取失衡。這對於身體的傷害不小。 因此在嘗試生酮飲食時，尤要注意適當補充蔬菓類食物所含的抗氧化劑、B群、纖維等營養，不能偏廢！
2.酮酸中毒：
生酮飲食會促進脂肪分解，產生大量的酮酸，它會使得生化代謝趨緩，並消耗大量水分。 因此要多動動多換氣，並喝大量飲水以排除酮酸，回復略鹼性的體液，以維正常酶類運作。
因此飲食型態的操作上，生酮飲食的食物成份比例，必須有精確的掌握，以符合病人的體能條件與營養需求。筆者推動的「內分泌調整飲食」方式，與巿場的生酮飲食，雖然都是屬於"高脂肪、低醣飲食"，但在整體的預防保健功效上，有所不同。「內分泌調整飲食」較之生酮飲食，在臨床上，更能掌握均衡的營養，並對身體內分泌系統中十種關鍵賀爾蒙的運作，有更佳的調整，而優化身體的健康。故個體在施行上，尤當事先諮詢有經驗的醫師，以診斷病情並掌握均衡的營養攝取。
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